It is always difficult to translate the name of a Chinese food into English. Red-Cooked Chicken? Or Roast Chicken?
前两天，老家的表叔破天荒地打来电话。表叔是一位乡镇企业家，销售农产品，江湖人送外号“萝卜哥”，素来神通广大，最近却为一件小事犯了难，托我帮个忙。
我不禁受宠若惊。我老家的亲戚都在农村。这些年来，我跟亲戚们的共同话题越来越贫乏，走动更少，这就过滤掉了那些重情义的亲戚；我又是无权无钱，百无一用，这又过滤掉了那些势利眼的亲戚。双重过滤之后，这些年来没有任何亲戚主动联系过我。这次，难道是有什么急事？
萝卜哥其实是我的表姨夫，只是按照我老家的习惯，管“姨夫”叫“叔”。萝卜哥开了家“滑县萝卜哥蔬菜食品销售有限公司”，一边做买卖，销售瓜果蔬菜等农产品，一边做慈善，捐助失学儿童，还成立了爱心车队参加抗震救灾。网上一搜“滑县萝卜哥”，新闻一大串。生意越做越大，名声越来越响，终于，萝卜哥的产品要冲出亚洲走向世界了，却遇到了个小麻烦：这个产品的包装上缺少英文说明。
萝卜哥电话里说：“拿电脑翻译嘞，俺不懂，不着中不中，你瞧瞧吧。”就发来个图片。我一看，嘴里立刻就充满了液体。原来，产品是道口烧鸡。
插图：萝卜哥道口烧鸡（图片来源：http://www.luobuge.cn）
“道口”是地名，是我的老家河南省滑县的县城所在地。滑县除了出过一位中共中央总书记和国务院总理外，最有名的当属道口烧鸡。在我少年时代，道口烧鸡是赛过北京烤鸭的珍馐佳肴，好吃胜过天下任何美味。道口烧鸡始创于三百多年前的顺治年间，作为清廷贡品，“肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。无论冷热，均余香满口”（维基百科）。道口镇有一条烧鸡街，每个店铺都卖各家的烧鸡。每次我回老家经过道口镇，必然会买上一只；期中期末考试考得好，道口烧鸡是家人给我的最诱人的奖励。如今背井离乡漂泊多年，说起“道口烧鸡”，余香绕口，三日不绝。
于是，我二话不说，一口答应下来，帮忙翻译一下道口烧鸡的英文说明。但是，一看到萝卜哥发给我的中文文字和机器翻译的英文，我立刻后悔了。这事儿，不是我想得那么简单。
插图：萝卜哥道口烧鸡的文字说明和机器翻译
“复合型香辛料调味品”怎么翻译？“红曲红”是什么？虽然我能看出“道口镇”被机器翻译成“crossing”显然是荒唐，但我既不是英文专业的，也不是研究食品的，甚至我连以英语为母语的国家都没去过。要是翻译成德语倒是好办，去超市找个类似的东西照猫画虎便是了。现在却是要翻译英语，虽然妄称“博士”，但要想翻译得地道，却是难于上青天。
我想建议萝卜哥找个专业的翻译公司来做，转念一想，怕是在滑县找起来不太靠谱，这活儿在当地市场不大。碍于情面，我又不好意思拒绝。一旦拒绝，就像我前几天写的那篇《我那些被误解的言论》里说的，我不知道乡亲们会怎么传这个事儿。“留洋博士，连几句英文都不会翻译”，咱丢不起那人啊。
所以，我就硬着头皮查阅资料。一查，真是开了眼了，在豆瓣上有个“中文菜单英文译法”，北京市人民政府外事办公室颁布的，“道口烧鸡”译作Red-Cooked Chicken, Daokou Style。Red-cooked是“红烧”的官方译法么？我觉得烧鸡还是按照机器翻译的译作roast chicken更靠谱吧。（补充：后来发现bbc的网页的确用的是red-cooked。郑同学认为roast是烤，而烧鸡是先炸再炖。那么“烧鸡”应该译作fried and braised chicken更妥？或者干脆就叫Daokou chicken?）
这里，我把我的译文放在这里。网友队伍里藏龙卧虎，希望大家帮我提提意见。请在本文后评论处留言，意见一经采纳（别处留言的不算；意见重复者以先提出的为准），重酬萝卜哥道口烧鸡一袋/盒，国内地址包邮，我下回回国时兑现。
大鹏的译文：
Product name: roast chicken, Daokou style, soft packet
Ingredients: chicken, water, peanut oil, salt, compound spices and condiments, honey.
Food additives: edible sodium nitrite, monascorubrin
Product category: stewed food
Standard code: GB/T23586
Production license number: QS4105 0401 0026
Quality grade: qualified
Shelf life: 6 months
Production date: indicated on the seal
Storage: room temperature. Do not crush. Avoid direct sunlight.
Methods of consumption: Open the bag and eat it directly, preferably heated.
Manufacturer: Henan Daokou Kuishenghe Hu-yunzhang Roast Chicken CO., LTD.
Address: Huaxian Daokou Roast Chicken Industrial Park
Place of production: Huaxian, Henan
Seller: Huaxian Luobuge Vegetable Food Sales Co., LTD.
Zip code: 456400
Website: http://www.luobuge.cn
补充：一位朋友发给我的参考图片
